貓熊打滾

麻油燒酒雞
食材                                                                            佐料              
雞腿肉一支(我買一整腿只放一半進去)              鹽些許              
薑切片四到五片                                                      麻油兩大匙  
米酒一瓶                                                                                          

最近發現作菜也是蠻有趣的事情，天氣一冷就很想喝些熱湯，好吧！
就是你了出來吧"麻油燒酒雞"，熊從小喝到大的燒酒雞，一直都
是由老夫人做的，這次當然也請他指導哩!熊家的麻油燒酒雞不喜歡
加一些中藥材類的調味包，因為那會一整個蓋住原汁原味，好！不囉唆
馬上來準備。


先把麻油放進鍋裡加熱到有香味，放入薑，薑是用老薑唷，拌炒到有薑味。



放入雞肉，此時可把火關小一些些炒到雞肉表皮看起來有點熟。


加入一瓶米酒，開大火(如果要多喝點湯可加一些水，我不喜歡加)。


點燃鍋內的米酒，讓它把酒精燃燒掉，也可讓雞肉表皮有點焦焦，更有美感
的別懷疑這張是有火的不過我拍不出來--(我是用報紙去點的)



這張photo左上，似乎可以看到一些些火!嘿....


加入些許鹽開小火再煮個20分左右..也可以改用電鍋去蒸一下..完成!!
後記:
     這是我從小喝到到麻油燒酒雞，材料簡單易作，在天冷的冬天，不需
出門，喝完後一整個暖呼呼的。薑和麻油果然是冬天的好佐料哩..